Джефри Леон Бриджис е роден на 4 декември 1949 г. в Лос Анжелис, Калифорния, САЩ. Неговият баща Лойд е телевизионна звезда, а майка му Дороти е актриса.
Двамата с по-големия му брат Бо играят заедно с майка си „The Company She Keeps” (1951), а седем години по-късно двамата се снимат с баща си в сериала "Sea Hunt" (1958). На 14-годишна възраст Джеф заминава на турне с баща си с постановката "Anniversary Waltz". Трудният тийнейджър решава, че е пораснал достатъчно, за да се запознае отблизо с наркотиците и нещата излизат извън контрол. Въпреки това, той успява да се съвземе и да се фокусира върху прохождащата си кариера. През 1969 г. играе в телевизионния „Silent Night, Lonely Night” (1969) и в „The Yin and the Yang of Mr. Go” (1970).
Филмът, с който изгрява се казва „Последната прожекция” (1971). Лентата на Питър Богданович превръща още двама млади актьори в звезди – Сибил Шепърд и Тимъти Ботъмс, а Бриджис получава номинация за „Оскар” за поддържаща роля. На следващата година Джеф се снима в „Bad Company” (1972), а през 1974 г. партнира на Клинт Истууд в „Thunderbolt and Lightfoot (1974) и получава втора номинация за „Оскар”. През 1976 г. се снима в „Кинг Конг” с Джесика Ланг. През 1980-та участва с Крис Кристоферсън, Кристофър Уокън и Джон Хърт в уестърна на Майкъл Чимино „Heaven's Gate”. 24 месеца по-късно се превръща в Кевин Флин в „TRON” (1982), следват „Starman” (1984) на Джон Карпентър (трета номинация за „Оскар”)., „See You in the Morning” (1989) на Алън Пакула с Фара Фосет и „The Fabulous Baker Boys” (1989).
През 1991-ва участва в лентата на Тери Гилиам „Кралят на рибарите”, а две години по-късно в „Изчезването” с Кийфър Съдърланд, Сандра Бълок и в „Безстрашен” на Питър Уиър. През 1996 г. „влиза в морето” като капитан Шелдън във филма „Бяла буря” на Ридли Скот. Успешното десетилетие на Бриджис продължава с три силни заглавия „Огледало с две лица” (1996), „Големият Лебовски” (1998) и „Арлингтън Роуд” (1999). През 2001 г. Джеф Бриджис получава своята четвърта номинация от Американската киноакадемия за ролята си в „The Contender (2000). Следват снимки в „K-PAX” (2001) и във „Воля за победа” (2003).
През 2005-та се снима отново при Гилиам в „Земя на приливите”, а три години по-късно участва в екранизацията на едноименния комикс „Железният човек” (2008). След „Мъжете, които се взират в кози” (2009), се надяваме да го гледаме в „Crazy Heart” (2009), където за ролята на Бед Блейк печели „Оскар”. Ще го чакаме в „Трон: Заветът” (2010).