Фамке Янсен е родена в Амстердам, Холандия на 5 ноември 1964, където започва и нейната професионална кариера като модел. Има две сестри, които за разлика от нея са натурални блондинки със сини очи, а нейната запазена малка е естествената ѝ натурална кестенява коса и очи. През 1984 год. се премества в САЩ и се установява в страната за дълъг период от време. Там тя гради успешна кариера като модел за Шанел, живее в Ню Йорк, изучава писане и литература в Колумбийския университет и също така актьорско майсторство с Харолд Гъскин.
След като завършва образованието си та се премества в Лос Анджелис, където продължава да учи за актриса под ръководството на Рой Ландън. Дебютира на голям екран заедно с Джеф Голдблум в „Fathers & Sons“ (1992). През 1995-та год. става враг на Джеймс Бонд в култовия филм „Golden Eye“. Кариерата ѝ разцъфва неудържимо след редица участия в продукции като ), „City of Industry“ (1997), „Celebrity“ (1998), „The Gingerbread Man“ (1998), House on Haunted Hill“ (1999), „Nip/Tuck“ (2003), „Hide and Seek“ (2005), а ролите ѝ в емблематичните за феновете на жанра поредици „X-Men“ не само затвърждават успех на звездата, но я правят любимка на милиони фенове по целия свят.
Тя е омъжена за сценариста и режисьор Кип Уилямс, син на Тод Уилямс от 1995 до 2000 год., след което двойката се развежда. Активистка в организации за защита на животните, както и в редица други организации, занимаващи се със социални дейности. Има куче на име Ликорис.