Стивън Дорф е един от най-уважаваните актьори в Холивуд и е много търсен след мощното си изпълнение в драмата на София Копола Някъде, която спечели наградата Златен лъв на филмовия фестивал във Венеция. През 2009 г. Дорф се обедини с продуцента на Някъде Джи МакБраун за гангстерската драма на Майкъл Ман Обществени врагове с участието на Джони Деп.
Роденият в Атланта Дорф играе във филми повече от две десетилетия. През 1990 г. той е един от 2000 актьори, които се явява на прослушване за главната роля в The Power of One на Джон Г. Авилдсен. Дорф получи ролята, като играе заедно с Морган Фрийман, Джон Гилгуд и Фей Мастерсън. Освен това, Националната асоциация на собствениците на киносалони (NATO) го удостоява с наградата на ShoWest бъдеща звезда мъж.
След това Дорф изиграва роли на две икони от поп културата от реалния живот: "петият Бийтъл" – музиканта Стюарт Сътклиф, в Бекбийт на Йън Софтли и филмовата звезда травестит, Кенди Дарлинг в I Shot Andy Warhol на Мери Харън. Той играе също вижда в Blood and Wine на Боб Рафелсън, с Джак Никълсън и Майкъл Кейн; City of Industry на Джон Ървин, с Харви Кайтел; телевизионния филм “Earthly Possessions” на Джеймс Лапин със Сюзън Сарандън; и Блейд на Стивън Норингтън, с Уесли Снайпс. За последната роля Дорф спечели наградата на MTV за филм за най-добър злодей.
Сред другите му филми са Felon на Рик Роман Вог, (на който Дорф е също и изпълнителен продуцент), Cecil B. DeMented на Джон Уотърс (в главната роля), Shadowboxer на Лий Даниелс, Световният търговски център на Оливър Стоун, Cold Гърлото на дявола на Майк Фигис, Жесток тандем на Скот Калвърт, Entropy на Фил Жоану, Black Water Transit на Тони Кей и Bucky Larson: Born to Be a Star на Том Брейди. Предстоящите му проекти включват The Motel Life на Алан и Гейб Полски, заедно с Емил Хирш, и Boot Tracks на Дейвид Джейкъбсън, заедно с Мишел Монаган.
