Джейсън Стейтъм се ражда на 12 септември 1972 година в Лондон. Баща му е известен певец, а майка му - танцьорка. Въпреки несъмнения си артистичен талант, в юношеските си години Джейсън предпочита да се съсредоточи върху спорта и отдава всичките си сили на скоковете във вода от трамплин. Резултататите му са толкова добри, че е приет в отбора на Великобритания и участва на Олимпийските игри през 1988 година в Сеул. И през следващите десет години си остава член на Националната асоциация по скокове във вода. В края на деветдесетте години един рекламен агент, работещ главно със спортисти, кани Стейтъм да участва в рекламната кампания на европейска търговска фирма. Така спортистът се появява в реклама на джинси, с което започва кариерата му на модел.
Трябва да добавим, че Джейсън благополучно съвместявал фотосесиите с работа на улицата, където препродавал крадени и фалшиви стоки. Един ден собсвеникът на компания, чиито стоки рекламирал Джейсън, станал продуцент на дебютния филм на Гай Ричи „Две димящи дула" и предложил на режисьора кандидатурата на Стейтъм за една от ролите във филма. Режисьорът бил заинтригуван от тъмното минало на Стейтъм и впечатлен от работата му като модел. Поканил го на проби и в качеството на етюд му предложил да изиграе уличен търговец и да го убеди да купи фалшиви бижута.
„На Гай му трябваше истински мошеник - разказва за този случай Стейтъм, - това бях аз, защото такива неща не се учат в актьорската школа." Джейсън успял да продаде на Гай Ричи евтината стока, а когато режисьорът се опитал да я върне, Стейтъм проявил такава грациозна непреклонност, че Ричи веднага му дал ролята. В следващата криминална комедия на Ричи, „Гепи", Стейтъм играе турчин, който се опитва да влезе в света на нелегалните боксови мачове. В началото героят на Джейсън е замислен като второстепенен сред актьори като Брад Пит, Рада Сербеджия и Денис Фарина, но в хода на снимките ролята става по-голяма и в крайна сметка Стейтъм заема мястото на главния разказвач в сюжета.
В началото на новия век Стейтъм вече е направил пробива си. През 2000 година дебютира в американското кино с ролята на английски търговец на наркотици във филма „Turn It Up", след това получава главната роля в научно-фантастичния трилър на Джон Карпентър "Призраци от Марс" (2001). Партнира си с Джет Ли във фантастичния екшън „Единственият" и се снима в „Италианската афера" (2003), в звездната компания на Чарлийз Терън, Марк Уолбърг, Доналд Съдърленд и Едуард Нортън. Филмът, който окончателно превръща Джейсън в звезда, става „Транспортър". Хонорарите на актьора вече се измерват със 7-цифрени суми, а продължението, заснето три години по-късно, носи още повече приходи от оригинала.
В „Revolver" (2005) Джейсън Стейтъм работи за трети път с откривателя си за киното Гай Ричи. През 2006 по екраните излизат още два филма със Стейтъм. В „Хаос" играе детектив, който трябва да разбере как петима банкови обирджии са избягали с 1 млрд. долара. В истински хит се превръща следващият му филм „Огън в кръвта" - единственият начин героят му да забави действието на отровата, вкарана в организма му, е да поддържа високо ниво на адреналина си. И се започва бясно препускане по улиците на Лос Анджелис...
Две са лентите с Джейсън и през 2007: средновековното фентъзи приключение „В името на краля" (2007) и „Единакът" (2007), в който, като агент на ФБР, отново си партнира с Джет Ли в ролята на опасен престъпник. Последният засега филм със Стейтъм е криминалният трилър „Банковият обир" (2008).