Хонес започва своята кариера в Англия, в английския филиал на Метро Голдуин Майер, като момче за всичко, когато е още на 17 години. В последствие става асистент монтажист. Не след дълго се мести в Америка, където също работи като помощник по монтажа на редица телевизионни реклами и нискобюджетни филми. Първият филм, на който прави монтажа е през 1974г. Става дума за култовия филм на ужаси “It’s Alive.”
Работи с режисьорите: Фред Шепизи („Отдел „Русия””, „Мистър Бейзбол”), Джон Шлезингър („Око за око”, „Почти идеално”) и Ръсел Мълкахи („Шотландски боец”, „Рикошет”, „Сянката”).
По време на 40-годишната си кариера Хонес е отличаван с множество награди, между които номинация за Оскар през 1997г за драмата на Къртис Хенсън „Поверително от Ел Ей”.
Други филми, на които прави монтажа са: „Семеен сблъсък”, „Бързи и яростни”, „Роб Рой”, „Код „Меркурий””, „Шампиони”, „Троя”, „Посейдон”, „Аеон Флукс”, „Златният компас” и други.