Гавин Полон работи като изпълнителен продуцент по много телевиозионни сериали, включително: „Gilmore Girls”, „The Showbiz Show with David Spade”, „Curb Your Enthusiasm,” „Tell Me You Love Me” и „My Boys”.
Като продуцент работи по: „8мм”, „Паник стая”, „Таен прозорец”, „Гласове от мрака”, „Малкият Манхатън”, „Моята супер бивша”, както и „Призрачен град”.