Дейвид Стър започва кариерата си с работа по бродуейските продукции "Miss Saigon", "Nick & Nora" и "Big".
Скоро той бива заразен от желанието да пише, и така се раждат пиесите "Dreams & Stuff" и "Finders of Lost Luggage". След като се занимава за кратко с режисура в Ню Йорк със "Starting Here, Starting Now" (номинирана за наградата MAC), той се прехвърля в радиото, където пише "The 1990's Radio Hour and a Half" за NPR. През особено студената зима на 1996 г. той се премества на запад, където написва няколко филма, сред които Geppetto (номиниран за четири награди Еми), Ловен сезон 2 (номиниран за наградата Ани), Ловен сезон 3 (на който е и изпълнителен продуцент), както и предстоящите анимационни филми Henry & Me и Punk Farm. Стърн постоянно допринася за дописването или пренаписването на множество филми, сред които са Дъщерята на президента, Смърфовете, Облачно с кюфтета, Камбанка 3, Ловен сезон и Хотел Трансилвания.
В момента той довършва работата си по мюзикълите "Snapshots" и "My Son Pinocchio" с отколешния си сътрудник и изтъкнат композитор Стивън Шуорц.