Хю Майкъл Джакман е роден на 12 октомври 1968 г. в Сидни, Австралия. Родителите са му с английско потекло, а Хю е най-малкия от пет деца. Той завършва Комуникации и Журналистика в Техническия университет в Сидни.
След като се дипломира, записва да учи театър в Академията за приложни изкуства на Западна Австралия. Малко след това му предлагат да играе в телевизионната драма “Correlli” (1995), където се запознава със своята бъдеща съпруга Дебора - Лий Фърнес.
Появява се и в други телевизионни продукции, играе и Гастон в австралийската версия на “Красавицата и звяра”. През1998 г. се качва на сцената на Кралския национален театър в постановката на Тревър Нън “Оклахома”.
Мюзикълът се пренася на малкия екран година по-късно, пак под режисурата на Нън. Хю се снима в два игрални филма - дебютира в “Paperback”(1999), за втория - ‘Erskineville Kings”(1999) е номиниран за най-добър актьор от Австралийския филмов институт. През 2000 г. с Дебора-Лий осиновяват Оскар Максимилиан.
Явно щастието в семейството го зарежда с положителна енергия, която се отразява на кариерата му. Същата година застава пред камерата на ”Х-мен” (2000), а през 2001 успява да вземе участие в три заглавия – “Някой като теб”, “Парола: Риба меч” и “Кейт и Леополд”.
Две години по-късно играе за втори път Върколак в “Х-мен 2” (2003). Настъпва поредната натоварена година за австралийския актьор - през 2006 г. Джакман снима третия “Х-мен – Последният сблъсък”, участва в “Престиж”, чийто режисьор е Кристофър Нолан и в “Изворът на живота”, където има удоволствието да се снима при Дарън Аронофски.
През 2008 е поканен от сънародника си Баз Лурман да играе в епоса “Австралия”, а през 2009 ще го гледаме като Върколак за четвърти път в “X-men Origins: Wolverine”.
