Пийт Уилям Постълуейт е роден на 16 февруари 1946 г. в Уорингтън, Чешир, Англия, Великобритания. Започва да се интересува от театър в края на обучението си в колежа. Това учудва и притеснява семейството му, баща му е работник и очаква от него да си избере по-сериозна работа. Постълуейт не се отказва от желанието си. Първо започва да преподава театър, по-късно обаче решава да се отдаде изцяло на професията и да играе.
За кратко време Пийт създава забележителни роли в някои големи театри, включително и като член Кралската Шекспирова трупа. В началото на 80-те вече е готов да се гмурне в киното и телевизията. Дебютира на големия екран в „The Duellists” (1977) на Ридли Скот. След многобройни участия в телевизионни продукции, през 1983 г. участва в „A Private Function” с Майкъл Пейлин и Маги Смит. Превръща се в агресивен съпруг в „Distant Voices, Still Lives” (1988), същата година се снима и при Агньешка Холанд в „To Kill a Priest” .
През 1989-та участва в сериала "Tales of Sherwood Forest" . 12 месеца по-късно играе в зрелищната екранизация по Шекспир на Франко Дзефирели „Хамлет”. В продукцията взимат участие големите Мел Гибсън, Глен Клоуз, Алън Бейтс, Пол Скофилд, Иън Холм, Хелена Бонам Картър. Две години по-късно се снима при Дейвид Финчър в „Пришълецът 3” и при Майкъл Ман в „Последният мохикан”. През 1993-та печели номинация за „Оскар” за изпълнението си в „В името на отца”, в който играе баща на Даниел Дей-Луис.
Междувременно прави силни роли и на малкия екран - през 1994-та се снима в „Sharpe's Company”, а по-късно и в „Lost for Words” (1999). През 2000 г. участва в криминалната драма на Дейвид Макензи „When the Sky Falls” с Джоан Алън и Кевин Макнолан и в сериала "The Sins". Следват „Местни новини” (2001) на Ласе Халстрьом и „Between Strangers” (2002) на Едоардо Понти, син на София Лорен и Карло Понти. През 2005 г. се снима в трилъра „Мрачна вода” с Джон Райли, Дженифър Конъли и Тим Рот.
През 2006 г. се появява в каста на "Поличбата 666" (2006) на Джон Мур, а след това става част от проекта „Closing the Ring” (2007) с Шърли Маклейн, Кристофър Плъмър, Нийв Кембъл. След документалния „Ерата на глупостта” ще го чакаме в „Сблъсъкът на титаните 2” с Лиам Нийсън, Ралф Файнс, Сам Уорингтън и др.
Пийт Постълуейт почина на 2 януари 2011-та година, на 64 години.