Зехтинът е основна съставка в средиземноморската кухня. В началото на XXI в. в провинция Хаен избухва революция – оказва се, че от най-емблематичния им сорт маслини Пикуал, който исторически винаги е бил подценяван, може да се произвежда най-добрият зехтин екстра върджин в света.
Този документален филм ни показва промените, предизвикани от тази новина и видени през очите на хората от Хаен, на готвачите, които в ситуацията виждат революция в гастрономията, както и през очите на производителите на зехтин и обикновените хора.
Филмът ни запознава и със скритата красота на една от най-малко познатите провинции на Испания.