Гейбриъл Мач наскоро участва във филма „Middle Men”, редом до Люк Уилсън и Джовани Рибиси. През 2009г го видяхме в трилъра „Ледена смърт”, където си партнира с Кейт Бекинсейл, както и в криминалната драма на Франк Милър „Духът”, с участието на Ева Мендес и Самюел Л. Джексън.
През 2004г Мач грабва вниманието на зрителите с незабравимото си изпълнение в драмата „Любовна песен за Боби Лонг”, където си партнира с Джон Траволта и Скарлет Йохансон. През 2006г играе във филма на Робърт Де Ниро „Добрият пастир”, редом до Мат Деймън и Анджелина Джоли.
Мач участва в много екшън филми, между които: „Фермата” с Ал Пачино и Колин Фарел, „Лоша компания” с Антъни Хопкинс и Крис Рок, „В тила на врага” с Оуен Уилсън и Джийн Хекман. Други филми с негово участие са: „Американски бандити” с Колин Фарел, романтичният „Обект на желание”, с Дженифър Анистън и Пол Ръд, комедията „Защото аз казах така” с Менди Мур и Даян Кийтън, както и независимия филм „Приключенията на Себастиан Коул”. В телевизията е участвал в хитовите сериали „Другите”, „Сексът и градът” и „Шеметен град”.