Естер Симеони е учи „Актьорско майсторство” в класа на проф. Илия Добрев (НАТФИЗ), известно време нейн преподавател по специалността е и Мери Уъркмен от Американската академия по драматично изкуство.
Една година Естер е част от експерименталния танцов театър „Алма Алтер”. Има роля във виенския „Бургтеатър”.
Тя е от главните лица на видеоклипа „Икар” на Лили Иванова. „Пистолет, куфар и 3 смърдящи варела” е кино дебютът й.
