Роден в Утика, Ню Йорк, Стивън Брил учи кино, театър и актьорско майсторство в Бостънския университет. Там той става студент на носителя на Нобелова награда Дерек Уолкът, който е поет и драматург.
Брил пише пиеси, но след преместването си в Лос Анжелис започва да се явява на прослушвания за актьор и да пише сценарии. В свободното си време кара кънки на лед, когато му хрумва идеята за Великите патета.
Брил написва сценария и го продава на Уолт Дисни. Емилио Естевес е нает за ролята на треньора Гордън Бомбай за филма от 1992 година. Брил написва сценариите и е изпълнителен продуцент на продълженията - Великите патета 2 през 1995 година и Великите патета 3 през 1997 година.
Режисьорският дебют на Брил е с Heavyweights с Бен Стилър за Дисни. Той е също и съсценарист на филма.
Брил написва Ready to Rumble за Уорнър. Той работи и по сценариите на The Wedding Singer, Баща-мечта и Доктор Дулитъл. След това е режисьор и съсценарист на Little Nicky с Адам Сандлър, Харви Кайтел, Патриша Аркет и Рийз Уидърспуун.
Това е последвано от Мистър Дийдс с Адам Сандлър и Уинона Райдър, който натрупва над 170 милиона долара по целия свят. Наскоро Брил бе режисьор в предстоящия ПЪЛЕН Т*ШАК с Ричард Гиър и Кейт Босуърт за Братя Фарели.
