Роузи Перес наскоро игра във филма на Брад Фърман „The Take” с Джон Легуизиамо. Участието й във филма на Питър Уейр „Безстрашен" й носи награда Златен Глобус и номинация за Оскар. Други филми с нейно участие са: „Човешката природа”, „Момчетата на моя живот”, „Нощ над Земята”, „Белите не могат да скачат”, „Лудо сърце”, „Два милиона бакшиш”, „Do the Right Thing” и други.
Като продуцент Перес е работила по: „24 Hour Woman” на Нанси Савока; „Rosie Perez Presents Society’s Ride” в три части и „Subway Stories”, създаден от нея късометражен филм. Перез започва кариерата си като хореограф на артисти, сред които са Боби Браун, еЛ еЛ Куул Джей и Даяна Рос. Работи като хореограф и режисьор на „Fly Girls” по телевизия FOX и „In Living Color”, за който получава награда ‘NAACP Image’ и номинация за Еми.