Елизабет Мос прави своя дебют едва 6-годишна и от тогава насам продължава да играе, развивайки таланта си. Работила е с най-добрите холивудски кинотворци и е изпълнила много жадувани роли, както в киното и телевизията, така и в театъра.
Съвсем наскоро, през 2009г, Мос е удостоена с номинация за Еми в категорията най-добра женска роля в драматичен сериал за изпълнението й на Пеги Олсън в сериала по AMC „Mad Men". За големия екран Мос наскоро завърши снимките си по филма „Get Him to the Greek”, в който ще участват още Джона Хил и Ръсел Бранд. Режисьор и сценарист на филма е Ник Столър, а продуцент – Джъд Апатоу.
През 2004г Мос е номинирана за наградата Спирит за ролята й в независимия филм „Virgin”. Прави своя дебют като певица в комедията на режисьора-сценарист Марк Ърлбаум „Buddy Gilbert Comes Alive”. Наскоро завърши снимките по още три филма: „Day Zero” с Илайджа Ууд, „New Orleans, Mon Amour” на режисьора Майкъл Алмерейда и „Ел Камино” с Лео Фицпатрик.
Други филми с нейно участие са: „В неизвестност” с Кейт Бланшет и Томи Лий Джоунс; „Луди години”, с участието на Анджелина Джоли и Уинона Райдър и режисьор Джеймс Манголд; „A Thousand Acres” с Мишел Пфайфър; „Imaginary Crimes” с Харви Кайтел и други. През 2006г Мос приключва със снимките по седмия сезон на хитовия сериал по NBC „Западното крило”, където играе Зои Бартлет, дъщерята на президента (Мартин Шийн). Внушителният й репертоар от роли на малкия екран включват комедията по HBO „Earthly Possessions”, където играе заедно със Сюзън Сарандън. Мос играе малката Ашли Джъд в минисериала по CBS „The Judds: Love Will Build a Bridge”, а с Бети Мидлър си партнира в римейка по CBS „Gypsy”, където играе малката Джипси Роуз Лий.
Мос е родена и израства в Лос Анджелис. Учи балет от 5-годишна. Посещава редица престижни музикални училища, включително училището по американски балет в Ню Йорк.